Ainsi va la vie du vigneron alsacien

🍇 L'âme d'un vigneron alsacien 🍇

Dans un petit village au pied des Vosges, vit François, vigneron de père en fils depuis quatre générations. Sa famille cultive la vigne sur les terres ensoleillées de Ingersheim, là où les ceps plongent leurs racines dans un terroir chargé d'histoire.

Janvier – Le repos de la terre
L'année commence dans le froid. La vigne dort, nue et silencieuse. François inspecte chaque rangée. Il aiguise ses outils. Il taille les sarments à la main, avec respect, pour que la vigne se prépare au printemps.

Mars – Le réveil de la sève
La sève recommence à monter. C'est le moment de lier, de palisser, de soigner les bois. François surveille les bourgeons, comme on veille un enfant. Chaque rameau compte.

Mai – Le vert éclatant
La vigne s'habille de feuilles. C'est le temps de l'ébourgeonnage : enlever les pousses inutiles pour concentrer la force de la plante. François travaille à genoux parfois, le dos courbé, le soleil en face. Il ne compte pas ses heures.

Juin – La floraison
Des fleurs minuscules apparaissent. Si le temps est clément, la future vendange sera belle. François lève souvent les yeux au ciel. Il parle au vent. Il espère.

Juillet et août – La surveillance constante
L'été est intense. On rogne, on traite, avec parcimonie et respect de la nature. Jean-Marc n'utilise que le minimum. Il connaît ses parcelles comme on connaît les rides de son propre visage.

Septembre – La récolte
Les raisins ont pris couleur. C'est le moment tant attendu. La vendange est manuelle, toujours. François goûte les grappes. Il sait, rien qu'en regardant les grains, si le vin sera sec ou moelleux, nerveux ou rond.

Octobre – La cave s'éveille
Les raisins deviennent jus. Le jus devient vin. Jean-Marc surveille les cuves comme un alchimiste. Il écoute le vin fermenter. Il le goûte chaque jour. C'est son langage secret.

Novembre – Le repos de la vigne, mais pas du vigneron
On nettoie, on remonte les murs de pierre, on prépare les commandes. Le vin nouveau commence à parler, à révéler son caractère. François sourit. L'année a été rude, mais belle.

Décembre – Le partage
On ouvre les premières bouteilles. On les offre. On les vend aussi, sur le net, ou lors des marchés de Noël. François raconte tout : la pluie, le soleil, la patience, l'amour. Car chaque bouteille est un souvenir, chaque gorgée un poème.